Nº 522 - Té Negro Darjeeling FTGFOP1 First Flush BIO (Darjeeling, India)

El Té Negro Darjeeling FTGFOP1 First Flush BIO proviene de las laderas del Himalaya, en el estado indio de Bengala Occidental, conocido mundialmente como la “Champagne de los tés”. Esta denominación alude a su carácter único, solo posible gracias al microclima fresco, la altitud y la niebla constante que cubre las plantaciones durante la primavera. La categoría FTGFOP1 (Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe, grade 1) indica una cosecha de excepcional calidad, recolectada a mano durante el primer brote del año —el First Flush—, cuando las hojas jóvenes concentran la máxima frescura, elegancia y vivacidad aromática.

Procedente de cultivo ecológico certificado, este Darjeeling bio se obtiene sin el uso de pesticidas ni fertilizantes químicos, preservando tanto la pureza de la hoja como el equilibrio natural del entorno montañoso. Su infusión, de tono dorado brillante y apariencia cristalina, refleja el trabajo artesanal de los recolectores y el cuidadoso proceso de marchitado y oxidación parcial que le confiere su tipicidad inconfundible dentro de los tés negros indios.

En cata, este Darjeeling revela un perfil fresco, floral y ligeramente afrutado, con notas de muscatel, lirio y delicadas frutas blancas. En boca resulta suave, limpio y equilibrado, con una textura ligera y un retrogusto persistente que deja una sensación vivificante. Su complejidad se desarrolla mejor sin leche, idealmente preparado con agua a 85–90 °C durante tres minutos, momento en el que libera lo mejor de su carácter primaveral.