Nº 245 - Té Verde Hojicha BIO (Shizuoka, Japón)

El Té Verde Hojicha BIO procede de la prefectura de Shizuoka, una de las regiones más emblemáticas de Japón en la producción de té verde. Su característica distintiva es el tostado de las hojas, un proceso que transforma su perfil aromático y lo diferencia del resto de tés verdes japoneses. Elaborado a partir de hojas y tallos de té verde de cultivo ecológico, el Hojicha se somete a un tueste a alta temperatura que reduce drásticamente su contenido en cafeína y crea un aroma cálido e intenso, con un carácter reconfortante y suave.

En Shizuoka, el clima templado y los suelos volcánicos ricos en minerales aportan a este té su pureza y equilibrio. Durante el tueste, las hojas adquieren tonos cobrizos y liberan notas aromáticas profundas que recuerdan al caramelo, las nueces y el pan tostado. El método artesanal empleado conserva su textura ligera y redondea su sabor, eliminando casi por completo la astringencia. El resultado es un té versátil, digestivo y delicadamente perfumado, muy apreciado en Japón por su facilidad para maridar con distintos tipos de comida.

En cata, el Hojicha BIO despliega un aroma tostado intenso, con matices de azúcar moreno, cereales y frutos secos ligeros. En boca se percibe suave y equilibrado, con un sabor agridulce y un fondo vegetal muy sutil que aporta frescura sin amargor. Su cuerpo es ligero y limpio, de textura sedosa y final prolongado con notas dulces de caramelo y pan recién horneado. Es un té ideal para la tarde o la noche por su bajo contenido en cafeína, perfecto para disfrutar caliente o ligeramente frío, siempre infusionado a temperatura moderada (80 °C) para resaltar su dulzor natural.