Nº 525 - Té Negro Assam TGFOP 2nd Flush Rembeng BIO (Assam, India)

El Té Negro Assam TGFOP 2nd Flush Rembeng BIO procede del valle de Assam, en el noreste de India, una región famosa por sus tés intensos y de gran cuerpo. La finca Rembeng, situada a baja y media altitud junto al fértil cauce del río Brahmaputra, se especializa en la producción de tés ortodoxos de hoja entera con un enfoque en la calidad y el cultivo responsable. El grado TGFOP (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) indica una hoja bien trabajada, con abundantes brotes dorados que aportan complejidad y riqueza en taza.

Este Assam Rembeng es un té de segunda cosecha o 2nd Flush, recolectado a principios de verano, cuando las plantas desarrollan su máximo potencial de sabor y estructura. De cultivo biológico certificado, se elabora sin pesticidas ni fertilizantes de síntesis, respetando tanto el ecosistema local como la pureza de la hoja. En infusión ofrece un licor profundo, de color ámbar oscuro a cobrizo, brillante y limpio, que anticipa su carácter pleno y aromático.

En cata, el Assam TGFOP 2nd Flush Rembeng BIO muestra un gran sabor y aroma, con notas malteadas características de Assam, matices de frutos secos tostados y ligeros recuerdos de caramelo oscuro y pan dulce. En boca presenta un cuerpo medio-alto, estructura firme y una astringencia bien integrada, ideal para quienes disfrutan de tés negros con presencia. El final es largo y cálido, con un retrogusto ligeramente especiado y dulce que lo hace especialmente adecuado para el desayuno o para acompañar comidas saladas y repostería.