Nº 204 - Té Verde Sencha (Shizuoka, Japón)

Este té verde japonés Sencha de Shizuoka es una infusión que destaca por su color amarillo dorado brillante y un aroma intensamente fresco y vegetal. Este té se obtiene a partir de hojas cultivadas a pleno sol y vaporizadas para detener la oxidación, lo que preserva sus notas características herbales y su sabor equilibrado entre dulzura, umami y una astringencia ligera.

El Sencha es un té versátil que se puede disfrutar a lo largo del día, gracias a su bajo contenido en teína y su sabor fresco y agradable. Su paleta aromática y gustativa lo convierten en la elección perfecta para quienes buscan una experiencia de té verde japonesa clásica, rica en matices y delicadeza, con una infusión de color amarillo dorado de alta calidad

Preparación:
Este té es altamente aromático y se caracteriza por su perfil sensorial sofisticado que puede variar según la región o el nivel de vaporizado (asamushi, chumushi, fukamushi). Al prepararlo, es recomendable infusionar las hojas en agua a unos 70-80 ºC durante 1 a 3 minutos para obtener la máxima expresión de sus aromas y sabores sin que se vuelva amargo.

Notas de cata:
Las notas de cata del Sencha incluyen un aroma vegetal profundo con matices que recuerdan a pasto fresco, espinaca cocida y una sutil brisa marina. En boca, presenta un perfil fresco y vibrante con sabor umami, acompañando dulce natural y un regusto refrescante que perdura en el paladar. La textura es ligera a media, con una sensación limpia y suave en boca.