Nº 242 - Té Verde Genmaicha (Shizuoka, Japón)

El Té Verde Genmaicha procede de la prefectura de Shizuoka, en Japón, una región reconocida por la pureza de sus aguas y la calidad excepcional de sus tés verdes. Este té singular combina hojas de té verde (generalmente Sencha o Bancha) con granos de arroz integral tostado, dando lugar a una mezcla tradicional japonesa de aroma profundo y sabor reconfortante. Nacido como una bebida popular en los templos y hogares, el Genmaicha es hoy un clásico por su equilibrio entre el carácter vegetal del té verde y las notas tostadas del arroz, que aportan calidez y suavidad a la infusión.

El proceso de elaboración comienza con el vaporizado breve de las hojas verdes, que conserva su color y frescura, seguido del tueste artesanal del arroz integral hasta alcanzar un punto aromático que recuerda al de las palomitas. Posteriormente, ambos ingredientes se mezclan en proporciones cuidadosamente equilibradas, logrando armonizar lo tostado y lo vegetal. En infusión, el Genmaicha ofrece un color dorado verdoso brillante y un aroma inconfundible que combina lo dulce del cereal con la frescura del té verde japonés.

En cata, revela un perfil aromático dominado por notas tostadas que evocan palomitas de maíz, arroz integral, maíz y nueces, sobre un fondo vegetal fresco y ligeramente marino. El sabor es suave, equilibrado y algo dulce, con escasa astringencia y un toque cremoso que aporta cuerpo sin pesadez. Su textura es redonda y el final, limpio y reconfortante, deja un agradable recuerdo de cereal tostado. Es un té ideal para acompañar comidas ligeras o como bebida relajante, recomendable infusionarlo a unos 80 °C para preservar la armonía entre lo vegetal y lo tostado.