Nº 301 - Té Rojo Pu Erh Milenario - Edición Coleccionista (Yunnan, China)

Este té Pu Erh "Edición Coleccionista" ha sido cultivado en la región de la Montaña Jingmai, ubicada en la provincia de Yunnan, y procede de árboles centenarios de té Camellia sinensis var. assamica plantados a altitudes entre 1.000 y 2.200 metros entre los siglos IX y XII. 

Se trata de un té muy especial, elaborado siguiendo técnicas artesanales muy arraigadas y recogido de una región única, con plantas de té milenarias (gushu) que llegan a tener más de mil años.
Estos árboles, cultivados por comunidades locales como los Blang y Dai, forman parte de un paisaje cultural reconocido como Patrimonio Mundial por la UNESCO debido a su riqueza natural y cultural. La Montaña Jingmai se caracteriza por su ambiente de niebla constante y clima monzónico subtropical, condiciones ideales para el desarrollo de hojas con complejos sabores y aromas únicos, propias del té Pu Erh de alta calidad.

Preparación:

La preparación recomendada para el Pu Erh Milenario es utilizando entre 12-15 gramos por litro de agua a 100 °C, con un tiempo de infusión de 3 a 5 minutos, pudiendo reinfundir varias veces para disfrutar la evolución de su sabor y aroma. Este té es ideal para quienes buscan una experiencia reconfortante, compleja y rica en historia, digna de una tradición milenaria

Notas de cata:

Su aroma es especiado y terroso, y su infusión ofrece una taza de color rojizo intenso y brillante, con una textura densa y un sabor profundo que evoluciona con múltiples matices, como minerales, dulces y florales. Este perfil sensorial único se debe al proceso de fermentación microbiana natural y al añejamiento que puede extenderse por años o décadas, aportándole riqueza y suavidad al té.