Nº 527 - Té Negro Assam TGFOP 2nd Flush Sewpur BIO (Assam, India)

El Té Negro Assam TGFOP 2nd Flush Sewpur BIO procede de una de las plantaciones más reputadas del valle de Assam, en el noreste de India, una región célebre por sus tés robustos, oscuros y con marcado carácter malteado. La finca Sewpur, situada a orillas del río Brahmaputra, combina una larga tradición artesanal con métodos de cultivo ecológico certificados que respetan el equilibrio natural del entorno. El grado TGFOP (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) garantiza una hoja entera bien formada y con una proporción destacada de brotes dorados, que aportan aromas complejos y profundidad en taza.

Este Assam corresponde a la segunda cosecha o 2nd Flush, recogida durante los meses cálidos en los que las hojas desarrollan mayor concentración de aceites esenciales y polifenoles. Su elaboración cuidadosa, mediante oxidación completa y secado lento, da lugar a un té con cuerpo pleno, textura densa y un color de infusión que oscila entre el ámbar oscuro y el rojizo brillante. Al tratarse de un producto de cultivo ecológico, su perfil es limpio y auténtico, expresando fielmente la fuerza natural del terroir de Assam.

En cata, el Sewpur BIO despliega notas intensas de caramelo, miel y frutos secos, acompañadas de un fondo malteado y ligeramente tostado. La astringencia está perfectamente equilibrada, aportando estructura sin llegar a ser agresiva, mientras que la dulzura natural de su infusión se prolonga en un retrogusto cálido y persistente. Su potencia y armonía lo convierten en una excelente elección para el desayuno o para quienes buscan un té negro con carácter y elegancia.