Nº 101 - Té Blanco Pai Mu Tan (Fujian, China)

El té Pai Mu Tan, conocido también como Bai Mu Dan o peonía blanca, es uno de los grandes tesoros de la provincia de Fujian, China. Elaborado artesanalmente a partir de los brotes más tiernos y las dos primeras hojas de la Camellia Sinensis, este té blanco destaca por su pureza y su bajo contenido en teína, lo que lo convierte en la opción ideal para cualquier momento del día.

El Pai Mu Tan es rico en antioxidantes y polifenoles, beneficiosos para la piel, la salud cardiovascular y el bienestar general. Pertenece a la tradición joven de tés blancos originarios de Fuding y Zhenghe, regiones donde se cuida cada detalle de la recolección y secado para preservar su riqueza y aroma.

Preparación:
Para su preparación, utiliza 10 gramos por cada litro de agua a 75 °C. Deja infusionar durante 3 minutos para extraer su máximo sabor y beneficios, disfrutando así de una experiencia delicada, aromática y reconfortante. Este té permite hasta 3 infusiones. 

Notas de cata:
En taza ofrece una infusión clara y ligera, con tonos dorados y aroma floral, fresco y sutilmente afrutado. En boca predominan notas delicadas, sedosas y ligeramente dulces, con matices vegetales y un final que recuerda a la manzanilla. Su perfil equilibrado y suave permite acompañarlo tanto solo como en maridajes ligeros, realzando su elegancia natural.